En un mundo en el que la innovación transforma a la industria de forma constante, el sector del vino ha encontrado una transformadora solución de envasado que está redefiniendo la comodidad, la sostenibilidad y la conservación del sabor: El envasado Bag-in-Box (BIB). El formato BIB ofrece una serie de ventajas cada vez más evidentes para productores y consumidores. Garantiza que los vinos mantengan su calidad, reduce el impacto ambiental y ofrece a los consumidores una forma sencilla y rentable de disfrutar de sus cosechas favoritas.

Retos del envasado de vino con Bag-in-Box

No obstante, la adopción de cualquier método de envasado conlleva sus propios retos, y el método BIB no es una excepción. El proceso de llenado de vino en estas bolsas requiere equipos y materiales especializados para garantizar que el producto permanezca impoluto y fresco. Mantener la integridad del vino durante el proceso de llenado, sobre todo en el caso de variedades delicadas y de primera calidad, exige una atención meticulosa a los detalles para evitar la oxidación, la contaminación y otros factores que podrían comprometer las características del vino.

Soluciones innovadoras de Aran: Pioneros en el futuro del BIB para vinos

En medio de las complejidades del envasado BIB para vinos, surge Aran, aprovechando una rica historia y experiencia que comprende 25 años en la industria. Desde sus raíces en Israel hasta el corazón de la región vinícola española, Aran ha estado produciendo bolsas para vino que superan los estándares tradicionales. Con una fábrica estratégica en la región de Valladolid, la presencia de Aran en la industria vinícola dio un salto adelante en 2010, permitiéndole abastecer a Portugal, España, Francia e Italia, el corazón clásico de la vinicultura europea.

El compromiso de Aran por la innovación se pone de manifiesto en dos productos que marcan nuevas referencias en el ámbito del BIB para vinos. El primero, una bolsa para vino fortificada con película Superflex, eleva la durabilidad y garantiza que los vinos puedan soportar los rigores del transporte y el almacenamiento. La alta resistencia al desgaste de la bolsa le permite soportar viajes de más de 4.000 kilómetros sin merma de la calidad.

El segundo producto, las bolsas de vino que absorben el oxígeno, es una muestra de la dedicación de Aran por preservar la frescura de los vinos. Al minimizar el contenido de oxígeno disuelto en el vino, estas bolsas prolongan la vida útil, mejorando la experiencia general de consumo. En concreto, la tecnología de absorción de oxígeno de Aran puede extender la vida útil del vino dos meses más, en comparación con las bolsas estándar. Esta innovación no sólo conserva las características del vino, sino que también impide que el oxígeno se infiltre en la bolsa y afecte el sabor del vino.

A medida que Aran avanza, sigue colaborando estrechamente con sus clientes, entre ellos bodegas de renombre como Delicato, en California. Con sus operaciones al otro lado del Atlántico, Aran USA, en Carolina del Sur, contribuye a su alcance mundial. La dedicación de la empresa a ofrecer soluciones de envasado de alta calidad, eficientes y sostenibles la ha posicionado firmemente como líder del mercado e impulsora clave del futuro del envasado del vino.

Más allá de las botellas: El Bag-in-Box de Aran redefine el envasado del vino

La evolución de los envases Bag-in-Box para vinos encarna la fusión de tradición e innovación. El firme compromiso de Aran de ampliar los límites de este formato de envasado ha impulsado la industria del vino hacia la calidad, la comodidad y la sostenibilidad. Mientras los entusiastas del vino de todo el mundo buscan experiencias de degustación cada vez más excepcionales, las soluciones innovadoras de Aran están listas para satisfacer y superar sus expectativas, redefiniendo la esencia misma de cómo se envasan y disfrutan los vinos.

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Los envases de plástico flexible ofrecen numerosas ventajas, como su bajo peso, rentabilidad y versatilidad de diseño. Sin embargo, por lo general estos envases se fabrican con una mezcla de polímeros, lo que dificulta su reciclado en la mayoría de los casos, o se convierte en un verdadero desafío. Como productor líder de soluciones de envasado flexible, Aran se ha comprometido con la sostenibilidad y está dando grandes pasos para ofrecer soluciones que alargan la vida útil de nuestros productos.

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Aligeramiento para reducir el uso de plástico

Una de las soluciones más importantes implementadas por Aran es el aligeramiento de los envases flexibles. Este proceso consiste en reducir el espesor de la lámina asegurándose de no perder las propiedades necesarias, su eficiencia y la resistencia al transporte y almacenamiento. «Nuestro amplio conocimiento de los materiales poliméricos nos permite conseguirlo sin afectar las propiedades mecánicas del envase. Utilizamos materiales alternativos que se producen con recursos renovables y materiales reciclados que cumplen las normas de calidad alimentaria. De acuerdo a nuestro director de I&D: “Toda nuestra gama de productos incluye esta alternativa de biopolímeros,  que ofrece soluciones de envasado con una menor huella de carbono para proteger el medio ambiente”.

Monomateriales para incrementar la reciclabilidad

Aran también ha avanzado mucho en el diseño de envases monomateriales. Al simplificar la composición del material, Aran se ha alejado de los envases tradicionales manufacturados con multicapas y poliéster metalizado. «La estructura anterior de la lamina incorporaba una capa gruesa de EVOH con o sin nylon, lo que hacía imposible su reciclado. Ahora nos centramos en el desarrollo de productos coextruidos que contienen sólo PE y una fina capa de EVOH (menos del 5%). Esta composición permite reciclar las bolsas en el flujo de reciclado de PE, que puede encontrarse en casi todo el mundo», afirma Gil Yanai, ingeniero de plásticos y director de implantación de sostenibilidad en los productos de Aran.

Esta medida se ajusta a la demanda del mercado de productos reciclables y abre nuevas posibilidades de reciclado. Aran también ha tomado medidas para reducir el uso de colores y eliminar el negro dbasado en carbón de sus envases. Se prefieren los colores transparentes o claros, ya que el negro plantea problemas a las instalaciones de clasificación de residuos y provoca fallos en la identificación de los tipos de polímeros. Otro cambio importante para promover la sostenibilidad no se refiere al diseño de lalamina, sino también al grifo. Aran ha comenzado a utilizar únicamente PE de baja y alta densidad para todos los grifos. Además, eliminamos el uso de colores artificiales y utilizamos los colores neutros de los polímeros. Este cambio facilita el reciclaje, ya que tanto las bolsas como los grifos están hechos del mismo material y pueden reciclarse juntos.

Aditivos compostables y PET reciclado

En colaboración con Midori Bio se realizó un proyecto pionero. Aran incorporó un aditivo en la fórmula de PE de sus bolsas que permite el compostaje del polímero tradicional. Este aditivo, distinto de OXO, permite que las bacterias de los entornos de compostaje descompongan el material y lo conviertan en bio durante el vertido. Este proyecto se encuentra actualmente en fase de pruebas para garantizar tanto la calidad de la bolsa como su compostabilidad. Aran también está explorando activamente el uso de PET reciclado mediante métodos de reciclado químico en sus bolsas.

Reciclado de PIR y PCR con Roded

Los esfuerzos para minimizar los residuos de fábrica son una prioridad. A partir del 2023, se estableció una colaboración con Roded -una empresa especializada en la creación de paletas mediante moldeo por prensado que desarrolló una técnica para limpiar los residuos postindustriales y de posconsumo. Aran inició el proceso de reciclado de todos sus laminados de residuos postindustriales. Las pruebas de este proyecto han resultado satisfactorias y, por ello, Aran ha presentado esta solución innovadora a uno de sus clientes para que ponga a prueba. Si tiene éxito, Aran planea ofrecer esta solución de tratamiento al final de la vida útil, promoviendo prácticas sostenibles y opciones de reciclaje para sus productos. Con Roded, Aran ha encontrado soluciones de reciclado tanto para residuos postindustriales y de posconsumo.

Incorporación de materiales reciclados químicamente

Sin importar los elevados costos que conlleva, nuestra empresa ofrece un enfoque sostenible de la fabricación utilizando laminas fabricadas con material químicamente reciclado, aprobado para uso alimentario. Aunque puede que esta no sea la opción convencional para los fabricantes de alimentos líquidos, estamos comprometidos con la responsabilidad medioambiental y la reducción de nuestra huella de carbono. Al utilizar laminas de materiales reciclados, podemos ofrecer una solución más ecológica para la mayoría de nuestros productos. A pesar de los costos, creemos que invertir en prácticas ecológicas es esencial para un planeta más sano y un futuro mejor.

Las Iniciativas sostenibles de Aran

Nos dedicamos a reducir nuestra huella de carbono en todas las cadenas de valor y a mejorar la sostenibilidad general. Aplicando soluciones innovadoras como el aligeramiento de materiales, los monomateriales, los aditivos compostables, la incorporación de materiales reciclados y la reducción activa del uso de materiales desechables en nuestro departamento de logística mediante la reutilización de cajas de cartón, la utilización de cajas de plástico reutilizables y el cambio gradual a materiales no desechables para el embalaje y el transporte. Aran se esfuerza por estar a la vanguardia de las prácticas de embalaje sostenibles. Con estas iniciativas, Aran confirma su compromiso de minimizar el impacto medioambiental y fomentar un futuro más sostenible.

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En el mundo actual, poder garantizar la seguridad alimentaria es fundamental. Para lograrlo, es importante centrarse en tres objetivos principales a la hora de distribuir alimentos: frescura, color y evitar el deterioro. La frescura y el color son indicadores esenciales para los consumidores, mientras que evitar el deterioro es necesario para prevenir posibles riesgos para la salud.

Los métodos de procesado y transporte de alimentos son esenciales para mantener tanto la seguridad como la inocuidad de los alimentos. Los continuos avances en estas áreas tienen como objetivo mejorar la calidad general de los productos alimentarios, preservando sus valores nutricionales y prolongando su vida útil. Diversos métodos, como el llenado en caliente, el llenado a temperatura ambiente y el llenado aséptico, pueden ayudar a preservar la frescura y aumentar la vida útil de los alimentos. Cada método ofrece ventajas específicas que contribuyen a mantener los estándares de calidad y seguridad de los alimentos. Existen varios métodos de envasado, desde los envases rígidos de metal, vidrio o plástico hasta los envases flexibles. Si se comparamos el impacto medioambiental de las distintas soluciones de envasado, podemos observar que el envasado flexible es una solución más sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Aran fabrica soluciones bags in box, adecuadas para cada uno de estos métodos y, de este modo, proporciona soluciones de envasado de líquidos a multitud de sectores diferentes de la industria alimentaria.

Métodos de envasado de alimentos

Algunos productos alimentarios están altamente formulados con conservantes naturales como la sal, el azúcar, el alcohol o el vinagre, lo que hace innecesaria la esterilización y los conservantes químicos. Estos productos se envasan utilizando el llenado a temperatura ambiente, un proceso que requiere menos energía y permite un transporte eficiente. Las bolsas de Aran se utilizan para el llenado a temperatura ambiente de diversos productos, como vino, ketchup, jarabes, etc., y se presentan en una gran variedad de tamaños, desde 3 litros hasta 20 litros, 55 galones y 300 galones.

Otros alimentos requieren esterilización para mantenerse al ritmo de la distribución de alimentos y, para envasarlos, se utiliza el llenado en caliente o el llenado aséptico. El llenado en caliente implica calentar el producto alimenticio a una temperatura elevada antes de introducirlo en la bolsa, el calor del producto lo calienta y esteriliza, una vez terminado el llenado, la bolsa y el contenido se enfrían juntos rápidamente. Una de las ventajas de este método es que elimina la necesidad de un tratamiento previo de esterilización de la bolsa. Sin embargo, un inconveniente de someter el alimento a altas temperaturas durante este proceso es que se produce una reducción de su valor nutritivo. Además, en el caso de algunos alimentos, como el concentrado de tomate, el color del producto se ve afectado de forma adversa.

El llenado aséptico es el método de proceso más avanzado y eficaz en la actualidad. En este proceso, el producto alimentario se calienta durante un tiempo a una temperatura que lo esteriliza. A continuación, se enfría a unos 10 grados centígrados. El enfriamiento rápido ayuda a mantener los valores nutricionales, el color y la frescura del alimento. Al mismo tiempo, la bolsa se somete a un tratamiento de radiación, que erradica por completo todos los microorganismos de la bolsa. El llenado se realiza en un entorno esterilizado controlado. La ventaja del llenado aséptico es que permite alargar la vida útil y no requiere refrigeración, al tiempo que preserva el color, el sabor y el valor nutritivo del producto alimenticio. Los productos bandera de Aran son las bolsas asépticas en tamaños que van desde los 3 litros hasta los 1000 litros, estas son bolsas complejas hechas de formulaciones especiales y Aran tiene todo el conocimiento y la experiencia necesaria para fabricarlas en alta calidad.

Procesado a alta presión (HPP)

Otra tecnología de procesado de alimentos que se está volviendo popular es el procesado a alta presión (HPP). Este método utiliza altas presiones para neutralizar las bacterias nocivas, el moho y otras contaminaciones, al tiempo que aumenta la vida útil de los productos. Ofrece una esterilización excepcional, por lo que es una opción ideal. Sin embargo, debido a su elevado consumo de energía y su baja tasa de producción, la HPP puede resultar bastante cara. En este sentido, Aran destaca como fabricante fiable de bolsas adecuadas para HPP. Usando su gran experiencia y conocimientos en este campo, Aran se encuentra bien equipado para producir bolsas coextruidas que previenen eficazmente las grietas de flexión, garantizando así resultados óptimos para este innovador método de procesado de alimentos

Compatibilidad y estructura de las bolsas en el procesado de alimentos

Las bolsas utilizadas en cada método deben ser compatibles con las exigencias del proceso en términos de resistencia a la temperatura. Además, la estructura de las bolsas y las capas deben ajustarse al proceso y a los productos que almacena Se requieren diferentes combinaciones de películas para adaptarse al proceso. Cada producto se clasifica según su necesidad de barrera y su acidez, y el proceso y las bolsas se eligen en consecuencia.  Aran comprende el proceso en su conjunto y atiende las necesidades de sus clientes. En conclusión, las tecnologías de procesado de alimentos tienen un papel fundamental a la hora de garantizar la seguridad alimentaria. El desarrollo continuo de estas tecnologías ha dado lugar a métodos como el llenado en caliente, el llenado a temperatura ambiente, el llenado aséptico y el HPP, que pueden ayudar a mantener frescos los productos alimentarios durante más tiempo y aumentar su vida útil. A medida que avanza la tecnología, podemos esperar ver métodos aún más innovadores para procesar y transportar productos alimentarios en el futuro.

Han contribuido en este articulo: Especialistas en Envases Alimenticios: Flavia Takahashi-Flores y Elhanan Hameiri

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La popularidad de las soluciones de envasado flexible Bag-in-box (BIB) ha crecido gracias a su comodidad, versatilidad y rentabilidad. La producción de film flexible es un aspecto crucial de la tecnología BIB, y puede lograrse mediante varios métodos: Coextrusión, termolaminación (TLT) o laminación adhesiva, y una combinación de ambos. Cada una de estas tecnologías presenta ventajas e inconvenientes. En este artículo, profundizaremos acerca de estas tres tecnologías BIB, analizando sus diferentes características, ventajas y limitaciones, con un enfoque especial en las propiedades mecánicas, la visibilidad, la sostenibilidad y la funcionalidad como barrera a la transmisión de gases para prolongar la vida útil del producto.

Avanzando hacia la tecnología de termolaminación

Los tres métodos de fabricación de film BIB son comunes. Sin embargo, en los últimos años, la ecuación parece haber cambiado debido a consideraciones de sostenibilidad; al deseo de conservar los alimentos envasados para alargar su vida útil y ampliar las distancias de transporte. Cuando consideramos estos factores, el método de termolaminación presenta ventajas significativas sobre otros métodos. Esto ha llevado a las empresas del sector a adoptar esta tecnología y convertirla en su principal método de fabricación. Es importante señalar que no estamos ante una cuestión tan nítida y evidente, ya que existen aplicaciones en las que otros métodos presentan ventajas. Por ello, es esencial mantener la flexibilidad y adaptar la tecnología adecuada a la aplicación deseada.

Llegar a un acuerdo: las ventajas de TLT

La etapa de laminación es fundamental para las bolsas de plástico Bag in Box, ya que determina las propiedades finales del film. Este proceso consiste en combinar distintos films producidos mediante diversas técnicas para crear un único film que incorpore las características únicas de cada film. La laminación puede lograrse mediante adhesivos químicos o mediante termolaminación, que utiliza únicamente calor y presión para combinar las películas.

La termolaminación tiene ventajas importantes, especialmente en materia medioambiental. La laminación adhesiva tiene importantes inconvenientes medioambientales, como el uso de productos químicos y disolventes, que presentan un impacto muy negativo en el medio ambiente y suponen un riesgo para los trabajadores de la planta de fabricación. Estos productos químicos y disolventes también pueden dejar residuos en el producto final y contaminar los alimentos envasados dentro de la bolsa. Adicionalmente, la evaporación de disolventes en el túnel de secado consume una cantidad significativa de energía.

En contraste, la termolaminación requiere menos energía y es más segura para los trabajadores de la planta de producción, el producto final y el medio ambiente. Los films adhesivados son menos flexibles, lo que las hace más susceptibles al fenómeno de flex-crack y a los pequeños agujeros.

Otra ventaja que presentan las bolsas TLT es su alta barrera al oxígeno; el rendimiento de la capa metalizada es excelente, impidiendo que el oxígeno entre en la bolsa y alargando la vida útil del producto. Las bolsas de Aran alcanzan un nivel inferior a 1 (cc/m²/24 h), lo que supone un rendimiento excepcional de las bolsas.

Aran descubrió las ventajas de la termolaminación hace 30 años y produce sus bolsas Bag in Box utilizando esta tecnología desde entonces. Gracias a nuestra experiencia, podemos diseñar y suministrar todos nuestros productos, incluyendo los fabricados a medida, en tamaños que van de los 3 a los 1.500 litros.

Más allá de las bolsas ordinarias: Ventajas de la bolsa Bag in Box Aran de coextrusión

La coextrusión es otra tecnología para crear films multicapa para aplicaciones BIB. Sin embargo, la capa de barrera suele estar basada en EVOH, que es sensible a la humedad. Para obtener una mejor barrera y una mayor protección contra el oxígeno, el grosor de la capa de EVOH debe ser significativo, pero esto disminuirá su flexibilidad.

Para solucionar estos inconvenientes, Aran adoptó una tecnología de coextrusión única que modifica la estructura de la matriz polimérica y mejora la flexibilidad de los BIB fabricados con films de coextrusión.

El todo es más que la suma de sus partes

Tanto la técnica de termolaminación como la de coextrusión presentan sus respectivas ventajas e inconvenientes. No obstante, la línea de productos «Super-Flex» y Premium Flex de Aran utiliza una combinación de estas técnicas para lograr propiedades superiores, particularmente en términos de resistencia contra el flex crack. Esta solución supera a todas las demás soluciones disponibles en el mercado. La alta durabilidad mecánica proporciona una excelente barrera al oxígeno. Esto permite transportar los BIB a mayores distancias sin que la calidad del producto en su interior se vea afectada.

Termolaminación vs. coextrusión: Enfrentamiento de tecnologías de unión

Ala hora de elegir la tecnología de BIB adecuada, es importante considerar igualmente los factores visuales. A diferencia de las bolsas transparentes de coextrusión, las bolsas TLT son opacas, bloquean la luz y permiten proteger mejor el producto que contienen. En cuanto a las propiedades mecánicas, los laminados TLT son más duraderos durante el transporte y menos propensos a los pequeños agujeros que los films de coextrusión. A nivel medioambiental, el film de coextrusión puede ser totalmente reciclable si el contenido de EVOH es inferior al 5% del espesor total de la lámina. Sin embargo, la metalización de los laminados plantea un reto de reciclaje. Aran se encuentra desarrollando actualmente laminados metalizados fabricados con materiales reciclados para resolver este problema, lo que reducirá significativamente el impacto medioambiental de esta solución.

El dominio de ARAN en materia de laminación en caliente para aplicaciones BIB

Muchas empresas del sector están descubriendo ahora lo que ARAN sabe desde hace muchos años: la termolaminación es el método de laminación preferido para aplicaciones BIB, tanto por razones de sostenibilidad como por su funcionalidad. Los años de experiencia de ARAN como pionero en este campo se reflejan en desarrollos y soluciones avanzadas que utilizan todas las ventajas que ofrece la tecnología de termolaminado. Estaremos encantados de colaborar y explorar las ventajas que la termolaminación puede aportar a su producto.

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La seguridad alimentaria es un problema mundial. En el último año Europa ha sufrido una sequía que ha sido declarada como la más dura de los últimos 500 años. Esta sequía no es exclusiva de Europa o África. Este desastre natural progresivo ha tenido consecuencias catastróficas ya que la población ha perdido la vida o se ha visto obligada a abandonar sus hogares. Junto con el cambio climático y su influencia, somos testigos del ingente crecimiento de la población mundial en las últimas décadas. Todo lo anterior está provocando malnutrición, hambre y otros efectos negativos en la salud y el bienestar de las personas. En consecuencia, la seguridad alimentaria y nutricional se ha convertido en una de las principales preocupaciones de la ONU y de los gobiernos de todo el mundo.

La seguridad alimentaria consiste en la disponibilidad, el acceso y la utilización de los alimentos de manera que satisfagan las necesidades nutricionales y las preferencias alimentarias de las personas, garantizando al mismo tiempo la sostenibilidad de los sistemas alimentarios. La seguridad alimentaria no sólo se relaciona con evitar el hambre, sino también en proporcionar alimentos nutritivos, preferiblemente sin conservantes ni esterilización térmica, que influyen en el valor nutritivo de los alimentos.

La seguridad alimentaria es muy importante, pero debe lograrse junto con la inocuidad de los alimentos. ¿Qué es y por qué es tan importante? La seguridad alimentaria se refiere a las medidas adoptadas para garantizar que los alimentos estén libres de contaminantes nocivos y sean aptos para el consumo humano.  El objetivo de la seguridad alimentaria es prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos y proteger la salud pública.

En este difícil periodo, presenciamos la escasez o inestabilidad del suministro de alimentos y los cambios en los entornos de cultivo tradicionales. Para superar estos desafíos es necesario transportar los alimentos desde los lugares donde es económicamente rentable cultivarlos hasta los lugares donde más se necesitan. El transporte debe ser seguro y eficaz, estar protegido de las dificultades del camino y ser lo más eficiente posible desde el punto de vista energético.

Cuando los alimentos viajan largas distancias de un país a otro, su seguridad está en riesgo. Para mejorar la seguridad alimentaria, el envase utilizado debe tener la durabilidad necesaria para un transporte largo y evitar que los contaminantes dañen los alimentos y conservarlos.

¿Cómo el envase BIB aséptico ha conseguido cambiar el consumo de alimentos en las últimas décadas?

La solución Bag-In-Box para el envasado aséptico de líquidos, se utiliza desde los años setenta. Aunque al principio su uso no estaba muy extendido, hoy en día el BIB es uno de los sectores de la industria del envasado que registra un crecimiento anual del 3 al 5%. Desde su entrada en el mercado del envasado de líquidos, ha desplazado a cualquier otra solución de envasado tradicional, como los envases de vidrio y acero inoxidable.

El uso del BIB ha mejorado la calidad de los productos que contiene y, gracias a sus propiedades asépticas, ha hecho innecesarios los métodos de conservación utilizados anteriormente que perjudicaban los valores nutricionales de los alimentos. Permite un transporte más lejano, lo que facilita la disponibilidad de alimentos que antes no estaban disponibles en algunos países; los más notables son las frutas exóticas, como las piñas y los mangos, que se cultivan principalmente en Tailandia y la India, respectivamente, y ahora pueden encontrarse en casi todos los países.

La incorporación del BIB aséptico a la industria del envasado de líquidos ha contribuido a mejorar tanto la seguridad como la inocuidad de los alimentos. El uso de conservantes se ha reducido y los alimentos se envasan frescos y con todos sus valores nutricionales.

BIB es el envase para líquidos más sostenible que existe.

Aran es uno de los principales fabricantes de BIB aséptico en el mundo, con más de 70 millones de bolsas vendidas cada año en el mundo. Aunque se podría pensar que los métodos de reciclaje tradicionales aplicados a envases desechables como el BIB perjudicará al medio ambiente, los estudios han demostrado que la cadena de valor del BIB tiene una huella de carbono extremadamente menor que otras soluciones de envasado, lo que significa que el BIB es la opción más ecosostenible. Tomemos como ejemplo la industria vinícola: una botella de vidrio tradicional emite 9,6 veces más CO2 que una bolsa de plástico para BIB.

El BIB está hecho de plástico, que es más ligero que los demás materiales utilizados para el envase de líquidos. Esto significa un ahorro de energía, menos combustible necesario y menores costes de envío.

Por ejemplo, en el pasado, los huevos líquidos, que tienen un alto riesgo de salmonelosis, se pasteurizaban y luego se congelaban a -18°C (-0,4°F), transportándose después por todo el mundo mientras estaban congelados, lo que hacía que tanto la producción como el envío y el almacenamiento no fueran eficientes desde el punto de vista energético y resultaran muy caros. Hoy en día, con el desarrollo del BIB, los huevos líquidos se almacenan en bolsas asépticas y pueden conservarse en refrigeración entre 35 y 70 días. Su envío requiere menos energía y cuesta menos.

Una mirada hacia el futuro del BIB

El envasado de líquidos es fundamental en muchos sectores de la industria. La creciente necesidad de envases más sostenibles y asequibles está dando al BIB el potencial de convertirse en la principal solución de envasado para más productos de uso no alimentario, como aceites, productos químicos, farmacéuticos y otros. De cara al futuro, el BIB viajará por todo el mundo lleno de todo tipo de líquidos imaginables.

Las soluciones de envasado de BIB tienen el potencial impactar significativamente en los países en desarrollo al permitir el transporte de grandes cantidades de agua potable en zonas con una infraestructura de transporte de agua inadecuada. Además, en colaboración con HOMEBIOGAS, Aran ha iniciado un proyecto único para hacer frente a la ausencia de infraestructuras organizadas de transferencia de energía en estas regiones. La tecnología de biorreactores de HOMEBIOGAS convierte los residuos orgánicos en energía y ofrece a los hogares su propia fuente de energía limpia. Las bolsas de Aran se utilizan de dos maneras dentro de este sistema, tanto para recoger los residuos orgánicos como para cosechar el gas resultante.

Los envases de un solo uso más sostenibles que jamás haya conocido

Por último, hablemos de la importancia general del plástico para promover la sostenibilidad y preservar el medio ambiente. Aunque nuestra solución está diseñada para un solo uso, es el envase de un solo uso más sostenible que existe. Las ventajas de su uso superan con creces cualquier inconveniente, sobre todo si se compara con otras opciones de envasado. Posterior a su uso, el envase puede reciclarse de acuerdo con los principios de la economía circular. No dude en ponerse en contacto con nosotros y estudiar cómo podemos adaptar las soluciones de BIB a sus necesidades específicas.

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Pero con las fiestas tan próximas, puede encontrarse organizando una fiesta, una cena o algún otro tipo de reunión festiva, y eso significa que necesita vino, y mucho.

En lugar de saquear su bodega o endeudarse comprando todo tipo de botellas para amigos y familiares, escoger un blanco o tinto en bag-in-box de formato grande es una forma rápida y conveniente de garantizar vino en los vasos de todos.

Existen otros beneficios al comprar vino en caja; Por lo general, no se estropean durante semanas (en comparación con unos pocos días para una botella abierta) y también es una opción ideal si está haciendo vino caliente.

Pero no todo el vino en caja se crea de la misma manera, y hay mucho morapio por ahí.

Sin embargo, algo de atención en la compra puede resultar en un saboreo bastante sólido, e incluso ocasionalmente en una agradable sorpresa.

Si bien muchos de los vinos en caja en nuestro mercado son canadienses, en su mayor parte se crean utilizando jugos nacionales e internacionales que luego se mezclan y embotellan (o encajan, en este caso) en Canadá.

Una caja de Merlot «canadiense» podría, de hecho, estar hecha principalmente de jugo a granel enviado desde Chile, España, Italia o de otros lugares.

Y si bien todos esos son países que producen vino de calidad, puede apostar que el jugo que están enviando a Canadá está lejos de ser lo mejor que tienen.

La mejor manera de encontrar un vino en caja decente, por supuesto, es probarlo antes de comprarlo.

La buena noticia es que la mayoría de los vinos disponibles en nuestro mercado en cajas de dos, tres o cuatro litros también están disponibles en botellas de 750 mililitros.

Antes de gastar su dinero en una gran caja de vino, haga de antemano algunas pruebas de sabor.

O siga leyendo para algunas notas de degustación.

Vinos de la semana

Todos los vinos, excepto el Bota Box, fueron probados en botellas de 750 ml. La variación de cosecha se anota cuando corresponde.

Lindemans 2019 Bin 85 Pinot Grigio (Sudeste de Australia – $ 35.99/caja 3L o $ 12.99/botella, Liquor Marts y otros)

De color pajizo pálido, el Bin 85 ofrece aromas frescos de melón, pera, manzana roja y durazno, los dos últimos con una nota ligeramente confitada.

Es un blanco de cuerpo ligero que apenas está seco, con ese toque de dulzura que agrega una nota en paladar decididamente madura a las notas de manzana, durazno, limón, pera y melón.

Es extremadamente amigable y versátil, y va bien con quesos cremosos suaves, bocadillos, verduras crudas y ensaladas. La caja es la cosecha 2018, que aún debería estar bastante fresca.

Radio Boka Tempranillo 2018 (España – $ 38.99/caja 3L o $ 13.99/botella, Liquor Marts y otros)

Este Tempranillo español es de color cereza pálido, con aromas de arándanos, hierro y regaliz rojo. Es un tinto de cuerpo medio, seco pero afrutado, con notas de frambuesa, fresa, regaliz rojo y ciruela que van bien con ligera acidez y tanino y una nota herbal subyacente.

Esas últimas tres notas mantienen las cosas intrigantes donde podrían haber sido simples y decepcionantes; ponga esta caja (o botella) en la nevera durante unos 15 a 20 minutos para beberla sola con quesos y entremeses. La caja no tenía una cosecha visible.

Bota Box 2017 Old Vine Zinfandel (California – $ 39.99/caja 3L, Liquor Marts y otros)

Este «vino galardonado en un envase ecológico y portátil» es de color púrpura pálido y aromáticamente trae notas bastante sencillas de pasas, moras, ciruelas y cacao, que son típicas del California Zin.

En el paladar de cuerpo medio y más, hay menos peso que en la mayoría de los Zinfandel típicos, pero las notas de pasas, moras, cacao y resinosas típicas de la uva se sienten bastante bien.

Probablemente sea uno de los mejores vinos tintos que encontrará en un formato más grande disponible en nuestro mercado, especialmente si busca un vino que brinde un gran sabor y poco o nada de taninos.

Black Box Premium Wines 2017 Cabernet Sauvignon (Chile – $ 40.17/caja 3L o $ 9.02/500ml Go-Pack carton, Liquor Marts y otros)

De color morado medio, este tinto ofrece en nariz notas de eucalipto, mora, hierbas, menta y cassis, bastante típico para un Cabernet Sauvignon chileno. Es de cuerpo medio y bastante rico, en el paladar con notas de moras maduras, ciruela, cassis y modesta vainilla, con un toque de dulzura que se compensa principalmente por taninos ligeros y acidez de ligera a más.

La nota herbal es un toque demasiado intensa aquí, pero es una oferta decente (aunque no alucinante).

Fairview 2017 Goats Do Roam tinto mezcla (Western Cape, Sudáfrica – $ 41.99/caja 3L o $ 13.99/botella, Liquor Marts y otros)

Esta mezcla de tintos impulsada por Shiraz es de color morado oscuro y trae en nariz notas de cereza negra, humo, hojas de frambuesa, hierbas y té negro. Es un tinto de cuerpo medio a más, con sabores de bayas rojas que van bien con las notas ligeramente ahumadas, carnosas, los taninos ligeros a más y la acidez media.

Aquellos que buscan una opción más robusta y de gran volumen para quesos ligeramente más fuertes, carnes asadas y comida más picante lo disfrutarán. La caja es de la nueva cosecha 2018.

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«El análisis estadístico mostró que las muestras envasadas tanto en acero estañado como en contenedores bag-in-box se vieron afectadas por la temperatura de almacenamiento, pero las almacenadas en contenedores bag-in-box se vieron menos afectadas», afirman los investigadores en el estudio.

Los investigadores descubrieron que el aceite de oliva almacenado en contenedores bag-in-box mantenía su clasificación virgen extra durante toda la prueba de 120 días cuando se almacenaba a temperatura ambiente (22 grados centígrados) y tenía una vida útil de 100 días cuando se almacenaba a temperaturas indebidas. (37 grados Celsius).

Las muestras de aceite de oliva almacenadas en los contenedores de acero estañado ya no podrían clasificarse como virgen extra después de 80 días de almacenamiento a temperatura ambiente y solo tras 60 días de almacenamiento a las temperaturas indebidas anteriores.

«La principal implicación práctica es que el contenedor bag-in-box proporciona al aceite de oliva una excelente protección contra la luz y el oxígeno, ya que en ningún momento hay espacio libre lleno de aire durante su uso», informó a Olive Oil Times el profesor Michael Kontominas, autor principal del estudio.

«Esta es una mejor protección que la proporcionada por el acero estañado y muy probablemente por el vidrio de color oscuro, lo cual aún no se ha probado», agrega.

La investigación en sí generalizó dos casos de prueba de almacenamiento de aceite de oliva virgen extra. En el primer caso, Kontominas y su equipo de investigación almacenaron dos muestras de aceite en los contenedores de acero estañado y otras dos muestras se almacenaron en contenedores bag-in-box.

Ambos conjuntos de muestras se almacenaron en las mismas condiciones. Uno de cada uno se almacenó a 22 grados y el otro a 37 grados.

«Las condiciones experimentales elegidas [los aceites almacenados a temperatura ambiente] son similares a las condiciones de almacenamiento del supermercado», dice Kontominas. «La temperatura inadecuada de 37 grados centígrados se eligió principalmente para simular las condiciones de temperatura en el hogar que se encuentran durante los meses de verano en el área mediterránea».

Las mismas temperaturas inadecuadas también se experimentan durante el verano, cuando el aceite de oliva se transporta en camiones y contenedores de envío sin aire acondicionado.

Durante el experimento, Kontominas y su equipo de investigación probaron varios parámetros de calidad de aceite de oliva virgen extra cada 20 días: acidez libre, índice de peróxido y dos coeficientes de absorción.

El contenido de ácido oleico de los aceites aumenta a tasas variables con el tiempo, con un aumento más rápido que tiene lugar a temperaturas más altas. A medida que la acidez aumenta por encima del 0.8 por ciento, el aceite de oliva ya no puede calificarse como virgen extra.

En las muestras de aceite de oliva almacenadas en contenedores bag-in-box no hubo ningún cambio real. Las muestras no excedieron el umbral de acidez del 0.8 por ciento a temperatura ambiente durante la era de prueba de 120 días y solo lo hicieron en las condiciones de almacenamiento inadecuado después de 100 días, en comparación con las muestras contenidas en recipientes de acero estañado que alcanzaron el umbral de acidez máximo después de 100 días a temperatura ambiente y a los 80 días en condiciones de almacenamiento indebido.

Otra medida de la calidad del aceite de oliva virgen extra son los valores de peróxido. La investigación de Kontominas encontró que tres de las cuatro muestras permanecieron dentro de los mismos parámetros de peróxido necesarios para calificar como aceite virgen extra. La cuarta que no retuvo sus valores de peróxido fue almacenada en acero estañado a temperaturas inadecuadas.

El mismo patrón se repitió cuando los investigadores midieron los coeficientes de absorción de las muestras, una medida de cuánta luz ultravioleta puede absorber el aceite antes de perder su calificación virgen extra.

Solo las muestras almacenadas en recipientes de acero estañado a temperaturas inadecuadas superaron los parámetros para los aceites de oliva virgen extra, lo que sucedió después de la marca de 60 días.

«Es obvio que a temperaturas inadecuadas, el contenedor bag-in-box demostró ser superior a la lata, como lo documentan los cuatro valores de parámetros de calidad del aceite de oliva», afirma el estudio.

«Las temperaturas de almacenamiento inadecuadas y la presencia excesiva de oxígeno como resultado del espacio libre creado en el recipiente estañado después de cada muestreo resultaron en un deterioro más rápido de la calidad del aceite para las muestras almacenadas en recipientes de acero estañado, dado que la presencia de oxígeno aumenta la oxidación», dice el estudio.

Estos resultados no sorprendieron a Kontominas. Él dice que en realidad solo confirmaron lo que ya había sospechado de antemano, que los contenedores bag-in-box son superiores a los demás.

«Esperaba algún tipo de efecto positivo del paquete bag-in-box en la retención de la calidad del aceite de oliva dada la ausencia de oxígeno dentro del paquete, algo que no se puede evitar en recipientes de vidrio de color oscuro o de acero estañado con extracción repetida de aceite de oliva del paquete a lo largo del tiempo», concluyó.

Aquí en Aran estamos orgullosos de nuestros productos bag-in-box y de su superioridad sobre la competencia.

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Ideal para fiestas y para consumo personal (a decir verdad, le entendemos), este dispensador de alta capacidad dispensa vinos bag-in-box levantando la bolsa por encima de su vaso, librándole del esfuerzo de levantar, apretar o poner la bolsa en el borde de su encimera. Puede obtener casi hasta la última gota, por lo que tampoco tendrá que apretar. Además, está hecho de plástico ABS de alta calidad y acero inoxidable 202, y puede contener hasta cuatro botellas. Cuando necesite su dosis de vino, todo lo que tiene que hacer es abrir el grifo y la bebida se verterá en su vaso sin problemas.

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Sziget El festival es uno de los festivales de música y cultura más importantes en Europa. Se ha llevado a cabo anualmente en Budapest, Hungría, en una pequeña isla justo en el medio del río Danubio.

Es un festival de una semana que ofrece más de 1000 actuaciones diferentes a lo largo de su corta duración.

Muchas bodegas y productores de vino de todo el mundo vienen al festival para mostrar sus cosechas y contribuir a la atmósfera festiva. Uno de los participantes más consistentes de este evento es Dubicz Winery and Vineyard, quienes el año pasado hicieron vinos únicos exclusivamente para este evento.

En una entrevista para el «Budapest Business Journal» Krisztián Kathona, fundador y propietario de la bodega Borháló, habla sobre su preparación para este feliz evento:

«Este es el cuarto año que Borháló sirve a los asistentes al festival. Los vinos básicos suministrados para Los eventos de Sziget son frescos, ya sea como refrescos o solos, por lo que recopilamos estos elementos con la bodega asociada con respecto a las necesidades y comentarios de los consumidores. Los los vinos básicos blancos y rosados serán transportados de manera flexible al lugar en unidades bag-in-box de 10 litros, donde el vino será vertido desde grifos a los vasos de los asistentes al festival, para un servicio rápido».

Como siempre, es genial compartir nuestros excelentes productos bag-in-box con bodegas y proveedores de todo el mundo y aportamos nuestra contribución al crecimiento global de los Amantes del Vino.

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